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Valentina

Ensalada Fría de Pasta

ensalada de pasta fría es uno de esos platos versátiles que nunca fallan: combina verduras frescas, queso, pasta al dente y un aderezo ligero que le da un sabor espectacular y equilibrado.
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Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g Pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
  • 1 taza Tomates cherry
  • 1 unds Pepino
  • 1/2 unds Pimiento rojo o amarillo
  • 1/4 unds Cebolla morada  (opcional)
  • 1/2 taza Aceitunas negras
  • 120 g Queso feta o mozzarella en cubos
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharada Vinagre (vino blanco o balsámico)
  • 1 cuchara Jugo de limón
  • 1 al gusto Sal y pimienta
  • 1/2 cucharada Maíz dulce
  • 1 lata Atún o pollo desmenuzado
  • 1 cucharadita Orégano seco o albahaca

Method
 

  1. Pon a hervir agua con sal.
    Cocina la pasta según las indicaciones del paquete, pero déjala al dente para que no se deshaga.
    Escúrrela y enfríala bajo agua fría.
    Esto detiene la cocción y la deja suave y fresca.
    250 g Pasta corta
  2. Corta los tomates cherry por la mitad.
    Trocea el pepino en cubitos.
    Pela y pica la cebolla morada finamente.
    Corta el pimiento en trozos pequeños.
    Escurre las aceitunas.
    1 taza Tomates cherry, 1 unds Pepino, 1/2 unds Pimiento, 1/4 unds Cebolla morada, 1/2 taza Aceitunas negras
  3. Coloca la pasta fría en un bol grande.
    Agrega las verduras, el queso y los extras opcionales (como maíz o atún).
    Mezcla suavemente para no romper los ingredientes.
    120 g Queso feta, 1/2 cucharada Maíz dulce, 1 lata Atún o pollo desmenuzado
  4. En un vaso mezcla:
    Aceite de oliva
    Vinagre
    Limón
    Orégano o albahaca
    Sal y pimienta
    Bate con un tenedor hasta emulsionar.
    Vierte sobre la ensalada y mezcla.
    3 cucharadas Aceite de oliva, 2 cucharada Vinagre, 1 cuchara Jugo de limón, 1 al gusto Sal y pimienta, 1 cucharadita Orégano seco o albahaca