La tarta Red Velvet es, sin duda, uno de los postres más icónicos para celebrar San Valentín. Su intenso color rojo, su textura esponjosa y su inconfundible crema de queso la convierten en la elección perfecta para expresar amor a través de la repostería.
Esta versión está pensada para sorprender: equilibrada, suave, con un acabado profesional y ese contraste irresistible entre el bizcocho aterciopelado y la crema blanca. Ideal para cenas románticas, celebraciones especiales o como tarta protagonista del Día de los Enamorados.
Por qué la Red Velvet es perfecta para San Valentín
- Su color rojo simboliza amor y pasión
- Textura suave y húmeda
- Sabor delicado, no excesivamente dulce
- Combinación perfecta con crema de queso
- Muy visual y viral en Pinterest
Es una tarta que enamora a primera vista… y al primer bocado.
Ingredientes de la Tarta Red Velvet
Para el bizcocho
- 300 g de harina de trigo
- 250 g de azúcar
- 2 huevos tamaño L
- 240 ml de buttermilk (o leche + limón)
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Colorante rojo en gel
- Una pizca de sal
Para la crema de queso
- 300 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de nata para montar (fría)
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
Cómo hacer Tarta Red Velvet paso a paso
1. Preparar el bizcocho
- Precalienta el horno a 170 °C.
- Mezcla el azúcar con los huevos hasta blanquear.
- Añade el aceite y la vainilla.
- Incorpora el buttermilk y el colorante rojo.
- Tamiza harina, cacao, sal y bicarbonato.
- Integra los secos con movimientos suaves.
- Añade el vinagre al final y mezcla.
- Vierte en un molde engrasado.
- Hornea 40–45 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de cortar.
Preparar la crema de queso
- Bate el queso crema hasta que esté liso.
- Añade el azúcar glas y la vainilla.
- Incorpora la nata fría y bate hasta firme.
- Reserva en frío.
3. Montaje de la tarta
- Corta el bizcocho en 2 o 3 capas.
- Rellena con crema de queso.
- Cubre toda la tarta con una capa fina.
- Decora con migas del bizcocho, frutos rojos o corazones.
Consejos para una Red Velvet perfecta
- Usa colorante en gel, no líquido.
- Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- No sobrehornear para mantener jugosidad.
- Refrigera la tarta antes de servir.
- Ideal prepararla el día anterior.
Decoración especial San Valentín
- Migas rojas en los laterales
- Fresas o frambuesas
- Corazones de chocolate blanco
- Flores comestibles
- Topper romántico