Receta de Tortilla de Acelgas

La tortilla de acelgas es una forma deliciosa y saludable de incorporar verduras en nuestra alimentación diaria. Es fácil de preparar, ligera y perfecta para cualquier comida del día.

Receta de Tortilla de Acelgas: Una Opción Saludable y Deliciosa

Ingredientes para la Tortilla de Acelgas

• 1 manojo grande de acelgas frescas
• 5 huevos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce (opcional)

Preparación Paso a Paso

1. Lavar y Preparar las Acelgas

Lo primero es limpiar bien las acelgas. Lávalas bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra y corta las hojas y tallos en trozos pequeños.

2. Cocer las Acelgas

Coloca las acelgas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.

3. Preparar el Sofrito de Cebolla y Ajo

Mientras las acelgas se enfrían, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4. Añadir las Acelgas al Sofrito

Incorpora las acelgas cocidas al sofrito de cebolla y ajo. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Añade sal, pimienta y un toque de pimentón si lo deseas.

5. Batir los Huevos

En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Asegúrate de que los huevos estén bien mezclados y esponjosos.

6. Mezclar las Acelgas con los Huevos

Añade las acelgas cocidas con el sofrito al bol de huevos batidos. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme.

7. Cocinar la Tortilla

En la misma sartén donde hiciste el sofrito, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Vierte la mezcla de huevos y acelgas y cocina a fuego medio. Deja que la tortilla se cocine por un lado durante unos 5-7 minutos.

8. Voltear la Tortilla

Con la ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Cocina otros 5 minutos o hasta que esté completamente cuajada.

Sugerencias para Servir

Sirve la tortilla de acelgas caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un poco de pan integral. ¡Es perfecta para una cena ligera o como parte de un brunch saludable!

Consejos Finales

La tortilla de acelgas es versátil, por lo que puedes añadir otros ingredientes como queso, champiñones o patatas para darle tu toque personal. Es una receta rápida y fácil, ideal para aprovechar las acelgas de temporada y disfrutar de un plato nutritivo.

Espero que esta receta te inspire a preparar una tortilla de acelgas en casa. ¡Es una opción saludable, deliciosa y muy fácil de hacer!

La tortilla de acelgas es una forma deliciosa y saludable de incorporar verduras en nuestra alimentación diaria. Es fácil de preparar, ligera y perfecta para cualquier comida del día.

Las acelgas son un alimento muy nutritivo y ofrecen varios beneficios para la salud. Aquí algunos de los más destacados:

1. Ricas en vitaminas y minerales: Las acelgas son una excelente fuente de vitamina K, A, C y E, además de minerales como el magnesio, hierro y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
2. Alto contenido en antioxidantes: Los antioxidantes presentes en las acelgas, como los betacarotenos y los flavonoides, ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
3. Mejoran la salud digestiva: Su alto contenido de fibra favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento, promoviendo un sistema digestivo saludable.
4. Fortalecen los huesos: La vitamina K y el calcio presentes en las acelgas son esenciales para mantener los huesos fuertes y prevenir la osteoporosis.
5. Benefician la salud cardiovascular: Gracias a su contenido en potasio y magnesio, ayudan a regular la presión arterial, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
6. Propiedades antiinflamatorias: Las acelgas contienen compuestos que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias.
7. Bajas en calorías: Son ideales para una dieta equilibrada y saludable, ya que aportan pocos carbohidratos y grasas.

Incluir acelgas en tu dieta es una excelente manera de mejorar tu salud en general, ya que aportan nutrientes esenciales con muy pocas calorías.