El entrante gourmet perfecto para Nochebuena y Navidad
Los volovanes rellenos son uno de esos clásicos que nunca fallan en las celebraciones navideñas. Crujientes por fuera, cremosos por dentro y extremadamente versátiles, se han convertido en una entrada gourmet imprescindible para Nochebuena y Navidad. Su presentación elegante y su facilidad de preparación los hacen ideales tanto para menús sofisticados como para cenas familiares.
En este artículo encontrarás una receta completa y optimizada SEO, con dos rellenos estrella: marisco y setas cremosas, además de consejos profesionales, variaciones y trucos para que queden perfectos.
¿Qué son los volovanes y por qué son ideales para Navidad?
Los volovanes son pequeñas piezas de hojaldre horneado, huecas en su interior, diseñadas para rellenar con preparaciones saladas o dulces. En Navidad triunfan por varias razones:
- ✅ Son elegantes y visuales
- ✅ Se preparan rápido
- ✅ Admiten rellenos gourmet
- ✅ Son fáciles de servir como entrante o aperitivo
- ✅ Gustan a todos los públicos
Además, puedes adaptarlos tanto a menús con marisco como a opciones vegetarianas de alto nivel.
Ingredientes base (para 6–8 personas)
Para los volovanes
- 12 volovanes de hojaldre (comprados, calidad premium)
Relleno de marisco cremoso (clásico navideño)
Ingredientes
- 150 g de gambas o langostinos pelados
- 100 g de mejillones o palitos de mar (opcional)
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla pequeña
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cda queso crema
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación
- Sofríe el ajo y la cebolla muy picados con un poco de aceite.
- Añade las gambas troceadas y saltea brevemente.
- Incorpora los mejillones o marisco elegido.
- Agrega la nata y el queso crema, cocina a fuego suave hasta obtener una crema espesa.
- Salpimenta y añade perejil fresco.
Relleno de setas cremosas (opción gourmet vegetariana)
Ingredientes
- 200 g de setas (champiñones, portobello o boletus)
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml de nata o crema vegetal
- 30 g queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Saltea el ajo y la cebolla picados.
- Añade las setas laminadas y cocina hasta que pierdan el agua.
- Incorpora la nata y el parmesano.
- Ajusta sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Cocina hasta lograr una textura cremosa y envolvente.
Montaje y horneado final
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Rellena los volovanes justo antes de servir.
- Colócalos en una bandeja con papel vegetal.
- Hornea 5–7 minutos para que queden calientes y crujientes.
- Sirve inmediatamente.
Consejos de chef para volovanes perfectos
- 🔸 No rellenes con exceso: el hojaldre debe mantenerse crujiente
- 🔸 Usa rellenos templados, no muy líquidos
- 🔸 Rellena en el último momento
- 🔸 Decora con perejil, cebollino o huevas para un acabado gourmet
Variaciones gourmet que también triunfan
- Volovanes de salmón ahumado y queso
- Volovanes de pollo al curry suave
- Volovanes de foie y cebolla caramelizada
- Volovanes veganos con setas y crema vegetal
¿Con qué acompañarlos en Navidad?
- Copa de cava o vino blanco
- Tabla de entrantes fríos
- Ensalada ligera previa al plato principal
- Como aperitivo antes del menú navideño
Por qué incluir volovanes rellenos en tu menú navideño
Los volovanes rellenos de marisco o setas cremosas son una apuesta segura si buscas una entrada de Navidad elegante, fácil y gourmet. Se adaptan a todo tipo de invitados y elevan cualquier mesa festiva sin complicaciones.