No hay nada que anuncie más el otoño que el aroma irresistible de unas castañas asadas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese sabor tan característico que recuerda a ferias, chimeneas y tardes frías.
La buena noticia: puedes hacerlas en casa, en tu horno, de manera sencilla y con un resultado espectacular.
A continuación, te explico cómo preparar castañas asadas al horno de forma perfecta, sin que se sequen y con un pelado mucho más fácil.
Ingredientes
- 500 g de castañas frescas
- Agua para remojar
- Sal (opcional)
Cómo hacer Castañas Asadas al Horno (paso a paso)
1. Elige buenas castañas
Selecciona castañas firmes, sin grietas ni manchas.
Cuanto más frescas estén, más jugosas quedarán.
2. Lávalas y haz un corte
- Lava las castañas con agua fría.
- Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de cruz en la parte curva.
Esto evita que exploten en el horno y facilita el pelado.
3. Remojo rápido (truco para que no queden secas)
Colócalas en un bol con agua caliente durante 10 minutos.
Esto las hidrata y evita que la piel se adhiera demasiado.
4. Asar en el horno
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Escurre las castañas y colócalas en una bandeja con la parte cortada hacia arriba.
- Hornéalas durante 25–30 minutos, moviendo la bandeja a mitad de cocción.
Sabrás que están listas cuando la piel se abra por completo.
5. Reposo para pelarlas mejor
Al sacarlas del horno, cúbrelas con un paño limpio durante 5 minutos.
El vapor desprenderá la piel y podrás pelarlas sin quemarte.
Consejos para unas castañas perfectas
- Si las castañas flotan al ponerlas en agua… descártalas: suelen estar malas.
- Puedes añadir un poco de sal gruesa en la bandeja para mejorar el sabor.
- No las hornees demasiado: se endurecen.
- Si quieres más aroma, añade una ramita de romero o una hoja de laurel en la bandeja.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si una castaña está buena?
Debe estar dura, sin agujeros y sin olor raro.
¿Puedo congelarlas?
Sí, ya peladas. Solo caliéntalas unos minutos en el horno antes de comer.
¿Se pueden hacer en airfryer?
Sí. 180 ºC durante 15–18 minutos, con el mismo corte previo.