Repollo a la parrilla.

Repollo a la parrilla.

Aquí tienes lo que necesitarás para hacer repollo a la parrilla:

• Repollo: ¡Cualquier cabeza entera de repollo servirá! Tenía repollo morado y verde a mano, así que asé ambos para mostrarte cómo resultaron las diferentes opciones.
• Ajo: Ajo fresco picado añade mucho sabor a los trozos de repollo a la parrilla.
• Aceite de oliva: Ayuda a que el repollo se carbonice y obtenga esas marcas de parrilla irresistibles.
• Sal y pimienta: Realzan los sabores naturales del repollo.
• Escamas de chile: Solo un pellizco añade un calor sutil al glaseado.
• Queso parmesano: Aporta a la textura crujiente del repollo al darle una costra adictiva por todos lados. Si no consumes lácteos, puedes omitirlo.

¿Qué más puedo añadir?

¡El repollo a la parrilla es el vehículo perfecto para cualquier condimento que tu corazón desee! Pimentón ahumado o un poco de tu mezcla de especias BBQ favorita son grandes opciones si quieres mezclar los sabores.

Antes de cortar, voltea tu repollo al revés para que la parte inferior del tallo sea visible. Cada trozo de repollo a la parrilla debe tener un pedazo de ese tallo adjunto: ayuda a mantener todo junto mientras se asa. ¡Corta directamente a través del tallo al porcionar el repollo!

Sugerencias de servicio

Cubre el repollo asado con nuestro glaseado balsámico, queso parmesano extra y perejil fresco. Luego, normalmente se puede sirvir con cualquier otra cosa que haya cocinado en la parrilla, como salmón a la parrilla o pollo a la parrilla, ¡para la comida de verano definitiva!

Repollo a la parrilla

Esta receta de repollo a la parrilla transforma una verdura simple y económica en un acompañante carbonizado, ahumado y absolutamente delicioso.

Modo de Cocción

• 1 cabeza de repollo (¡cualquiera!) cortada en 6 trozos*
• 1 diente de ajo, picado
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal marina
• 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita escamas de chile
• 2 cucharadas parmesano rallado

• Retira las capas exteriores más externas del repollo y deséchalas.
• Corta el repollo en trozos de 5 centímetros y quita la parte inferior del tallo para que quede limpio. Me gusta cortar el repollo por la mitad primero, así tengo una base más estable para cortar. Querrás dejar el tallo intacto al cortar el repollo en trozos para que se mantenga unido en la parrilla.
• Bate juntos el aceite de oliva, el ajo picado, la sal marina, la pimienta negra, las escamas de chile y el parmesano rallado en un tazón pequeño.
• Unta la mezcla de queso parmesano sobre todos los lados de cada trozo de repollo.
• Asa el repollo por cada lado durante 5-6 minutos en una parrilla a 200 grados Celsius. Una vez que coloques el repollo en la parrilla, resiste la tentación de moverlo. Deja que se dore en un lugar hasta que sea el momento de voltear. En mi opinión, ¡cuanto más carbonizado, mejor!
• Adorna cada trozo de repollo asado con un chorrito de nuestro glaseado balsámico y cualquier queso parmesano adicional que puedas tener, y espolvorea 1 cucharada de perejil fresco picado por encima (todo opcional). ¡Sirve y disfruta!

*El rendimiento depende del tamaño del repollo que elijas. Normalmente opta por una cabeza de repollo más pequeña y termina con alrededor de 6-8 trozos en total.

Porción: 1 porción     Calorías: 109 kcal     Carbohidratos: 9g     Proteína: 3g   

Grasas: 8g     Fibra: 4g

cómo hacer Repollo a la parrilla – fotos paso a paso

Retira las capas exteriores del repollo para deshacerte de las hojas marchitas, duras o dañadas, y deséchalas.

Corta el repollo en trozos de 5 centímetros y quita la parte inferior de cada trozo para crear un borde plano y limpio. Me gusta cortar mi repollo por la mitad primero; así es más fácil cortar a través del tallo. Voltea el repollo, corta a través del tallo y corta cada mitad en trozos de igual tamaño. ¡Mantén el tallo intacto para facilitar el asado!

En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de escamas de chile y 2 cucharadas de parmesano rallado.

Unta la mezcla de queso parmesano sobre todos los lados de cada trozo de repollo.

Calienta tu parrilla a 200 °C. Coloca cuidadosamente cada trozo de repollo en la parrilla y cocina durante 5-6 minutos. Una vez que coloques el repollo en la parrilla, resiste la tentación de moverlo. Deja que se dore en un lugar hasta que sea el momento de voltear. ¡En mi opinión, cuanto más carbonizado, mejor!

Después de 5-6 minutos, voltea los trozos de repollo y continúa cocinando durante otros 5-6 minutos.

(Optional) Rocía un poco de glaseado balsámico sobre el repollo carbonizado, cúbrelo con queso parmesano adicional (si te queda) y espolvorea con 1 cucharada de perejil fresco picado.

¡Sirve este fácil repollo a la parrilla en tu próxima parrillada, reunión o noche de asado!